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吃貨文青玩台南

隱密講究的精巧小食,創新懷舊的風格老屋,處處細緻職人味!

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吃貨文青玩台南

台南,又稱小京都,也堪稱小食界最高府城,吃得微妙、吃得嘴叼,從早到晚的無盡好味,就算來過台南幾次,也未必通通知道!

出刊日期: 2016/04/27
ISBN:9789863491125
紙本特價:101 (定價:128元)
電子書特價:90 (定價:128元)

內容簡介:

台南,又稱小京都,也堪稱小食界最高府城,

吃得微妙、吃得嘴叼,從早到晚的無盡好味,

就算來過台南幾次,也未必通通知道!

 

不需要奢華店面、華麗餐具襯托,

有些沒電話可預約,有些則是四處跑的流動攤販,

循著誘人的食物香氣,遠遠就能看見的長長人龍,就是掛保證的金字招牌!

但他們不刻意商業化,可能只賣你一兩樣單品,

甚至還像個隱士一般跟客人玩捉迷藏,

但這些開了幾十年的老店,

職人精神大隱隱於市,不只販賣銅板美味,

背後的手藝、堅持、起落與傳承,也是最提味的好故事!

 

當然,講究的台南人不只對吃挑剔,

近年特別夯的「老屋新妝」在這座古城也是頗有規模,

台灣最老牌在地林百貨、百貨龍頭新光三越再造小西門、

文藝復興正興街、阿朗基原來就住在這……

幾大文創新勢力匯集在此,今年來到台南,煥然一新!

 

本書特色:

本書的秘藏經典台南店家選擇標準是:

1.     告訴讀者真正的私房口袋名單,不選觀光客吃的人氣老店,但會告訴你同樣好吃卻低調不用排隊的同樣美味。

2.     重點小吃,將以說故事的方式,簡短介紹來由及其和府城的關係。

3.     保證好吃路邊攤、或騎樓簡單店面。

4.   單一品項百元有找。

5.     以品項的分類為主,讓讀者依三餐或點心/宵夜/下午茶的需求自由選擇。

6.     著重在單一品項的專精,足見其職人專精的精神。

7.     貼心小叮嚀:營業時間、老闆怪癖一次就知道,若是太熱門的店家,吃得要碰運氣,會準備備案2家(同品項)。

8.     繪製簡易街道地圖,好找不迷路。

另有文創力量進駐,改造老屋,讓台南宛如新生,

就算來過幾次台南,也可以再靠這本來趟全新的台南輕鬆小旅行!

 

本書目次

 

008 美食地圖

 

013 經典小吃

誘人的食物香氣與長長人龍就是台南小吃掛保證的金字招牌,季節限定美食還要抓對時間才吃得到,肉圓、菜粽、碗粿、蚵仔煎⋯⋯由挑嘴在地人嚴格把關,好吃報乎你知!

 

042  好味飯粥

台南人挑吃,連一碗看似簡單的粥飯相當講究,不論是鮮度十足且配料特別豐盛的海產粥、鹹粥、虱目魚粥,亦或香氣四溢的蝦仁飯、燒肉飯、豬腳飯、油飯,都是傳承數代的在地記憶。

 

055  Q彈麵條

台南老店必吃好麵百百款,有豪邁大火快炒的鱔魚意麵、用料實在CP 值超高的海產麵、Q 彈鮮美的小卷米粉或是簡單卻滋味無窮的乾麵,想吃什麼麵都不成問題。

 

063  慢火煲湯

「慢工出細活」這句話應用於台南的美食,真是再恰當不過。無論是牛肉、羊肉,還是豬心或鮮魚,不用化學合成,天然食材熬煮數小時入味的高湯,再搭配精心挑選的新鮮食材,讓人一吃上癮。

 

072  甜品冰飲

除了正餐,台南的點心冰飲也是人氣嚇嚇叫,遵循古法熬煮的青草茶、杏仁茶、楊桃湯喝了生津止渴,透心涼的杏仁豆腐、粉圓冰、水果冰、水果切盤,還有讓人心甘情願排隊的布丁、豆花、煎餅⋯⋯令人不禁大讚:「喔依喜!」

 

088  話題老屋

在台南,「老屋新妝」也是一門顯學,除了常見的藝文咖啡館,文創雜貨、聚落再生外,還有老百貨重新開幕、造街運動、日本插畫公寓,為這座古城持續注入新生命。吃飽喝足、蓄滿體力後,就來開逛這些話題性十足的老屋吧!

 

作者簡介

 

行遍天下採訪小組

為下一趟旅程作準備

臉書

https://www.facebook.com/travelcom365/?fref=ts

官網

http://travelcom.molife.com.tw/

 

楊育禎

喜歡用文字寫心情,用照片說故事,喜歡四處走走看看、吃吃喝喝,大學時即立志踏入出版界,尋覓好味道及好人情分享感動。曾任美食、旅遊雜誌主編及特約撰稿,並於網路上書寫採訪以外的所見所聞,亦曾擔任全球華文部落格大獎評審。喜愛台南的一切,目前仍走在移居台南的路上。

臉書

http://www.facebook.com/yangyujen

部落格

http://yujenyang2012.pixnet.net/blog

 

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